Elektrikte uygulanan yeni tarifenin akabinde restoranların elektrik faturalarının yüzde 100 ila 120 ortasında arttığını belirten kesim temsilcileri, işletme masrafları içerisinde artan güç hissesinin mönülere yansıtılmaya başlandığını söyledi. Toplumsal medyada paylaşılan ve tüketicilerden talep edilen “ısınma ücreti” bedelinin çok küçük 1-2 işletmede uygulandığını belirten Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Lideri Ramazan Bingöl, “Isıtıcılardan fiyat talep eden işletmelerin çok fazla olmadığını düşünüyorum. Bunu gösterin derseniz ben gösteremem. Bunlar çok spesifik örneklerdir” dedi.
‘Menülere yansıtılacak’
Hürriyet’ten Taylan Özgür’e konuşan Bingöl, “Yine tıpkı halde birtakım restoranların 10 ila 70 TL ortasında açılış fiyatı alıyor alabilir lakin bunu dalın geneline yaymamak gerekir. Kesimin genel eğilimi her vakit gelen ek maliyetleri mümkün olduğu ölçüde mönülere yansıtmak olmuştur. Yani genel eğilim katiyetle açılış fiyatı ve Isıtıcı fiyatı olmayacak, mönülere yansıtmak biçiminde olacaktır. Artan güç bedelleri de birebir formda restoranlar tarafından mönülere yansıtılmaya başlandı. Şu anda yüzde 10 ila 40 ortasında mönülerdeki fiyatlarda artış var. Önümüzdeki devirde artan elektrik bedellerine nazaran bu oran daha da artabilir”dedi.
‘Yüzde 20 artırım yapılabilir’
Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD) Lideri Kaya Demirer de, dalın güç bedellerinin bir anda iki katına çıktığını tabir ederken, restoranların “açılış bedeli”, “ısıtıcı bedeli” üzere siyasetler izlemeyeceğini ve bu maliyetleri mönülere yansıtacağını belirtti. Demirer, “İşletmeler güç hissesi arttığı için önümüzdeki süreçte menülere yüzde 20 artırım yapılabilir” diye konuştu.
