Çorba pişirirken kimi püf noktalara dikkat etmek gerekiyor. Bir çok lokantada satılan çorbalar çok daha lezzetli oluyor.
Lokantalardaki çorbalar pekala neden lezzetli oluyor?
* Çeşme suyu kullanılmıyor.
* Hazır tavuk suyu değil gerçek tavuk suyu kullanılıyor.
LOKANTA YORDAMI MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Peki lokanta yöntemi mercimek çorbasının tanımı nasıldır? İşte bilmeniz gereken tanım;
2 su bardağı kırmızı mercimek.
1 litre su.
Yarım çay bardağının yarısı kadar sıvı yağ.
50 gr tereyağı.
2 adet soğan. (orta boy)
2 tatlı kaşığı tuz.
1 çay kaşığı karabiber.
1 tatlı kaşığı nane.
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber.
1 çorba kaşığı un.
1 çorba kaşığı salça.
Mercimek Çorbasının Yapılışı;
*Mercimek, soğanı yıkayıp tuz ek ederek tencereye koyalım.
*Üzerine 5 bardak su koyarak orta ateşte 20-25 dakika pişirelim.
*Pişen gerecimizi blendır yardımı ile pürüzsüz hale getirelim.
*Ayrı bir tencerede sıvı yağ ve un ekleyelim.
*Un pembeleşmeye başlayınca salça ek edelim.
*Blendır da karıştırdığımız karışımı yağlı, unlu olan tenceremize katalım. Tenceremizi karıştırarak 15 dakika bu halde pişirmeye devam edelim.
*Tavada 50 gr tereyağı eriterek içine baharatları ek edelim.
*Tavada hazırlamış olduğumuz tereyağlı sosumuzu tencereye döküp 10 dakika karıştıralım.
*Pişen çorbamız servise hazır.
Mercimek Çorbasının Püf Noktası;
Mercimek, çok çabuk su çeker, ateşin orta derecede olmasına itina gösterelim. Eklediğiniz su gerçek haşlanmış tavuğun suyu olursa mercimek çorbanız daha lezzetli olacaktır. En azından 1 bardak tavuk suyu eklemeniz çorbaya lezzet katmaktadır.
