TÜİK datalarına nazaran, ticari süt işletmelerince Aralık ayında 799 bin 398 ton inek sütü toplandı. Aralık’ta yıllık bazda toplanan inek sütü ölçüsü yüzde 1,6 artarken, Ocak-Aralık devrinde ise bir evvelki yılın tıpkı devrine nazaran yüzde 2,1 yükseldi.
Aralık ayında bir evvelki yılın birebir ayına nazaran ticari süt işletmeleri tarafından yapılan içme sütü üretimi yüzde 10,2 azalarak 126 bin 633 ton olarak gerçekleşti.
Aralık’ta yıllık bazda ticari süt işletmeleri tarafından yapılan yoğurt üretimi ise yüzde 2,4 azalarak 87 bin 718 ton oldu.
Aralık ayında bir evvelki yılın tıpkı ayına nazaran, yağsız süt tozu üretimi yüzde 79,6, tam yağlı süt tozu üretimi yüzde 50,8, ayran üretimi yüzde 41,9 ve tereyağı üretimi yüzde 23,9 artarken; inek peyniri üretimi yüzde 5, kaymak üretimi yüzde 16,5, başka peynirlerin (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) üretimi yüzde 18 azaldı.
