Bazı üreticilerin, sıklıkla tüketilen eserlerde uyguladığı hile ve tağşişler son bulmuyor. Süt eserlerinden baharatlara birçok eserde maliyetten kaçmak için hileye başvuruluyor. Hile yapılan eserlerden biri de pul biber oldu. Biber fiyatlarının son günlerde yükselmesiyle 1 kilogram üretmek için 10 kilograma yakın biber kullanılan pul biberde hileler yapılıyor.
Metabolizmayı hızlandırma özelliği taşıyan kırmızı pul biberin içine talaş ve kiremit tozu karıştırılırken, rengini alması için besin boyası kullanılıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın 2020 yılında yayımladığı taklit ve tağşiş listesinde de bulunan kırmızı toz biber ile ilgili uzmanlar, tüketicileri hileli eserlere karşı dikkatli olunması konusunda uyarıyor.
Taklit eserler listesindeki tek baharat
Kış aylarında bedenin ısınması ve metabolizmanın hızlanması için kırmızı pul biberin değerli olduğunu söyleyen Besin Mühendisleri Odası Antalya Şube Lideri Ali Manavoğlu, “Kırmızı pul biber, bilhassa Doğu ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde üretiliyor. Bu baharatı tüketirken dikkat edilmesi gereken noktalar var. 2020 yılında bakanlığın yayımladığı taklit ve tağşiş listesinde karşımıza çıkan tek baharat kırmızı pul biber. Ne yazık ki bu eserde taklit ve tağşiş sık sık karşımıza çıkıyor. Bu mevzuda tüketicilerin çok dikkatli olması gerekiyor” dedi.
‘Boya varsa pul biber değil’
1 kilo kırmızı pul biberin üretilmesi için 10 kilograma yakın biber kullanılması gerektiğini belirten Manavoğlu, “Normal bir kırmızı pul biberi boyamazsınız. Boya kullanılıyorsa biber olmayan farklı bir unsur vardır. Burada talaş ve kiremit tozları bulunabiliyor. Üretici pul biber görünümlü eserde besin boyası kullanıyorsa, demek ki o pul biber değildir. Fiyat olarak baktığımızda bu eserler kendilerini muhakkak edecektir” diye konuştu.
‘Suya dökerek test edin’
Tüketicileri bu eserlere karşı uyaran Besin Mühendisleri Odası Antalya Şube Lideri Manavoğlu, test için de “Tüketiciler aldıkları pul biberi suya döktüklerinde direkt koyu kırmızı renk veriyorsa orada kesinlikle besin boyası kullanılmıştır. Hafif bir biçimde renk veriyorsa o pul biberin kendisinden gelen özelliğidir. Pul biber C vitamini açısından da epeyce güçlü bir baharattır. Kırmızı pul biberin tüketimi bağışıklığımızı güçlendirecektir” dedi.
